Вземете си глинено гърне - става по-вкусно и не вреди на диетата ви
Диабетът, вярвате или не, е всъщност проява на ускорено стареене. Не вярвате? Е, прогнозираната продължителност на живот на диабетика е средно от 4 до 8 години по-малка от тази на не-диабетика.
Защо е това... и има ли как някой с диабет да забави процеса на стареенето?
Причината за това защо диабетиците стареят по-бързо от не-диабетиците се дължи на процес, наречен "глукация". Глукацията настъпва при всички нас с времето, когато започнем да стареем, но тя се наблюдава и при диабетиците независимо от възрастта им.
Глюкацията е биологичен процес, който, без да влизаме в детайли - действа разрушително на организма.
Затова и срещаме много болести, свързани с диабета - като кардиологичните проблеми, проблемите със зрението, оглушаване, проблеми с паметта, импотенция, и кожни заболявания. Диабетиците понякога развиват тези проблеми именно заради глукацията.
Този процес същият, който се случва на всички нас, когато стареем. Токсичните субстанции в тялото, появили се заради глукацията, предизвикват стрес и разрушават нашите клетки, органи и тъкани. Тези токсични субстанции се увеличават с процеса на стареенето ни и нивата им, които акумулираме в телата ни са свързани с храните, които консумираме.
Глукацията не е свързана само с диабета, но също така с болести като рак, инфарктите, бъбречната недостатъчност, алцхаймер и някои невропатии.
Има още нещо, което причинява проблеми на диабетиците. Когато приготвяме нашата храна на висока температура (всичко над 250 градуса - независимо дали е върено, пържено, печено), глукотоксини се появяват... и нивото на глукотоксините увеличава значително влиянието си при диабетиците, закото нези токсини виреят във висока глюкозна среда.
Ако имате диабет, бъдете внимателни, когато излизате навън и се храните в ресторант, да речем. Ресторантите често използват високи температури за да придадат по-добър вкус на храните, да се презастраховат някой да не получи хранително отравяне и да увеличат срока на годността на месата. Глукотоксините са често резултат именно от тези неща.
Всичко това звучи като лоша новини, но има възможност за промяна в диатата на диабетиците, която може да им помогне.
Когато следвате диабетична диета, опитайте се да готвите месо или пиле на температура по-ниска от 250 градуса. Наместо да варите или печете храните, опитайте със задушаване, на пара, парене на бавен огън. Много хора имат глинено гърне, това би било един от най-лесните и най-вкисните решения на проблема. Колкото по-ниска е температурата, толкова по-добре.
Консумирането на орехи помага да се снижи нивото на холестерол и захар в кръвта. До този извод е достигнала група американски учени под ръководството на професор Джоан Сабейт от университет в Калифорния. Той е проанализирал данните от 24 медицински изследвания, проведени в различни страни с участието на 583 души на възраст от 19 до 86 години. Както експертите установили, при хората, които изяждали на ден около 60-70 грама орехи или ядки, се забелязвало спадане на холестерол и захарта в кръвта на 5, 1%. Освен това концентрацията на т. нар. „лош холестерол” – липопротеините са намалявали на 7, 4%. Лечебният ефект от консумацията на орехи влияел и на нивото на липидите, което достигало 10, 2%.
Изследователите достигнали и до още няколко любопитни заключения – колкото по-висока била началната концентрация на лошия холестерол и захар в кръвта, толкова по-силно било влиянието на орехите.
Целебният им ефект се подсилвал и от т. нар. Индекс на телесната маса.
Учените открили, че толкова мощно въздействие на орехите на нивото на холестерола в кръвта можело да помогне и да се снижи рискът от развитие на диабет тип 2. Освен това, при подобна диета орехите не увеличавали теглото.
Изследователи от Департамента за химическо инженерство разработват нов начин да се наблюдава нивото на кръвната захар при болните от диабет тип 1. Новата систаме включва татуировка от наночастици, разработени да установяват глюкозата под кожата, благодарение на ръчен часовник - той се поставя над татуировката и постоянно следи за нивото на захарта в кръвта. The New England Journal of Medicine публикува статия, която потвърди, че постоянното наблюдение помага за диабет тип 1 на пациенти над 25 години да контролират по-добре кръвната си захар. Новите устройства все още обаче са по-малко точни от досега съществуващите. Но се очаква много скоро да бъдат усъвършенствани. Сензорът на новите устройства е базиран на карбонови наночастици, които светят, когато се установи наличието на глюкоза. Изследователите разработват и "мастило"у съставено от тези наночастици, които да се инжектират в кожата под вид на обикновена татуировка. За да разбере резултата, пациентът трябва да разполага с монитор, който да разчита нивото на флуриесценция от татуировката и да разкодира резултата.
Избрани сайтове:
