Консумирането на орехи помага да се снижи нивото на холестерол и захар в кръвта. До този извод е достигнала група американски учени под ръководството на професор Джоан Сабейт от университет в Калифорния. Той е проанализирал данните от 24 медицински изследвания, проведени в различни страни с участието на 583 души на възраст от 19 до 86 години. Както експертите установили, при хората, които изяждали на ден около 60-70 грама орехи или ядки, се забелязвало спадане на холестерол и захарта в кръвта на 5, 1%. Освен това концентрацията на т. нар. „лош холестерол” – липопротеините са намалявали на 7, 4%. Лечебният ефект от консумацията на орехи влияел и на нивото на липидите, което достигало 10, 2%.
Изследователите достигнали и до още няколко любопитни заключения – колкото по-висока била началната концентрация на лошия холестерол и захар в кръвта, толкова по-силно било влиянието на орехите.
Целебният им ефект се подсилвал и от т. нар. Индекс на телесната маса.
Учените открили, че толкова мощно въздействие на орехите на нивото на холестерола в кръвта можело да помогне и да се снижи рискът от развитие на диабет тип 2. Освен това, при подобна диета орехите не увеличавали теглото.