Вземете си глинено гърне - става по-вкусно и не вреди на диетата ви
Диабетът, вярвате или не, е всъщност проява на ускорено стареене. Не вярвате? Е, прогнозираната продължителност на живот на диабетика е средно от 4 до 8 години по-малка от тази на не-диабетика.
Защо е това... и има ли как някой с диабет да забави процеса на стареенето?
Причината за това защо диабетиците стареят по-бързо от не-диабетиците се дължи на процес, наречен "глукация". Глукацията настъпва при всички нас с времето, когато започнем да стареем, но тя се наблюдава и при диабетиците независимо от възрастта им.
Глюкацията е биологичен процес, който, без да влизаме в детайли - действа разрушително на организма.
Затова и срещаме много болести, свързани с диабета - като кардиологичните проблеми, проблемите със зрението, оглушаване, проблеми с паметта, импотенция, и кожни заболявания. Диабетиците понякога развиват тези проблеми именно заради глукацията.
Този процес същият, който се случва на всички нас, когато стареем. Токсичните субстанции в тялото, появили се заради глукацията, предизвикват стрес и разрушават нашите клетки, органи и тъкани. Тези токсични субстанции се увеличават с процеса на стареенето ни и нивата им, които акумулираме в телата ни са свързани с храните, които консумираме.
Глукацията не е свързана само с диабета, но също така с болести като рак, инфарктите, бъбречната недостатъчност, алцхаймер и някои невропатии.
Има още нещо, което причинява проблеми на диабетиците. Когато приготвяме нашата храна на висока температура (всичко над 250 градуса - независимо дали е върено, пържено, печено), глукотоксини се появяват... и нивото на глукотоксините увеличава значително влиянието си при диабетиците, закото нези токсини виреят във висока глюкозна среда.
Ако имате диабет, бъдете внимателни, когато излизате навън и се храните в ресторант, да речем. Ресторантите често използват високи температури за да придадат по-добър вкус на храните, да се презастраховат някой да не получи хранително отравяне и да увеличат срока на годността на месата. Глукотоксините са често резултат именно от тези неща.
Всичко това звучи като лоша новини, но има възможност за промяна в диатата на диабетиците, която може да им помогне.
Когато следвате диабетична диета, опитайте се да готвите месо или пиле на температура по-ниска от 250 градуса. Наместо да варите или печете храните, опитайте със задушаване, на пара, парене на бавен огън. Много хора имат глинено гърне, това би било един от най-лесните и най-вкисните решения на проблема. Колкото по-ниска е температурата, толкова по-добре.